Los Calendos, c'est une fanfare à terroirs !
- Terroir du haut   : Les Bandas. Le Sud Ouest, c'est la maison.
- Terroir du milieu : La Chanson Française. Le fromah', c'est une passion.
- Terroir du bas  : Les Musiques de l'Est. Les modes vestimentaires des pays de l'Est, c'est une révélation.

Prenez une quinzaine de musiciens, des laids entiers. Parmi eux, en guise de présure, des vieilles croutes de la Banda Los Soupaeros ; stockés pendant 4 ans dans l'ambiance chaude et humide des meilleurs spots planétaires (Gaillac, Labarthe-Sur-Lèze, Condom, Mimizan Bourg, Dunkerque, Guca...), ils en ont ramené le "penicillium candidum", ce précieux champignon (fungus) qui fera du Calendos ce qu'il est. De Condom ils ont aussi ramené 4 lunes (prix de nuit). C'est vrai, c'est bas et mercantille de se faire mousser comme ca. Mais, c'est scientifique, si on fait pas mousser le laid, le Calendos ne prend pas : une petite mousse, c'est la garantie d'un Calendos bien gras...
Maintenant, tous ces laids, ils vont commencer à tourner. A s'agiter même. Avec, pèle-mèle et dans le désordre, des Paquito, des Sirtaki, des Bubamara, des Temps des Fleurs, des Pixturi, des C'est Si Bon, des El Gato Montes, des hommages à Claude Nougaro...
Tant que ca bouge, ca ne s'encroute pas. Sachez-le.

- Le Calendos s'accompagne idéalement avec de la charcuterie et une bonne bouteille de rouge -